阿胶糕

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阿胶糕收藏

浏览 197948 收藏 34 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 阿胶 250克
  • 红枣(去核) 500克
  • 核桃肉 150克
  • 黑芝麻 150克
  • 桂圆肉 150克
  • 冰糖 250克
  • 黄酒 500克

小贴士

1.制作阿胶固元膏的时候要特别注意的是,所有的器具、原料上都不可以沾水,沾水容易变质,也容易导致熬出来的胶结不成块。
2.切记!来大姨妈、感冒、上火期间一定不要吃。

奋斗的小鸟ww 2014年12月02日发布
阿胶糕,据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要,会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人,以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻,脾胃虚弱者不宜长期服用。
古传核桃阿胶膏的配方,最常见的构成如下:红枣(去核)500克,核桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克,阿胶、冰糖各250克,黄酒500克。
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