木耳肉丸汤的做法步骤

• 步骤 1：

  将木耳剁碎，容易蹦的到处都是，所以要慢慢剁，再把葱、姜切好末。

• 步骤 2：

  主料合照。

• 步骤 3：

  西红柿用热水翻烫下，皮就能揭下来，可以不去皮，个人喜欢去皮后吃的口感。

• 步骤 4：

  将木耳碎放入肉馅内，再加入葱、姜末、盐、酱油、耗油、酒几滴搅拌均匀，可多搅会，边搅边加些水，再把去好皮的西红柿切块。

• 步骤 5：

  锅内倒油烧热，入葱花爆一下，倒西红柿翻炒，加水待烧开。

• 步骤 6：

  锅内汤水未开时，在拌好的肉馅内加一勺干淀粉，使劲搅匀。

• 步骤 7：

  锅开后，改中火，开始挤丸子，要有做丸子器可以用，我用手挤的，左手少握些馅从虎口处挤出，用小勺托到锅里，丸子不要挤太大，不易熟，待所有馅料挤完后，锅烧开，此时尝味道，再调味（丸子本身就有味道，如没挤丸子前调不好把握），盐、糖、耗油，此时口味就自定，丸子全漂上来即可出锅。

• 步骤 8：

  出锅，这丸子吃时会有入口即化的感觉，再配上点烫面薄饼很是美味啊。