茄汁煨鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼头尾取下、二片肉片下去骨刺、皮、片成八块鱼肉、酒胡椒、葱姜汁腌一下

• 步骤 2：

  头尾骨皮熬汤，加酒葱姜去腥。成乳白色捞出骨刺皮滤清备用。

• 步骤 3：

  鱼片在面粉蛋糊里滚一下煎成二面黄色

• 步骤 4：

  起油锅把去皮番茄偏抄出汁，再加番一员酱抄红倒入鱼汤，放进鱼肉，冬笋片，水发木耳烧滚加糖鸡精调味后盛出，撒上香菜末。