#超能量菰米试用之菰米清汤牛肉#的做法步骤

• 步骤 1：

  姜片，大蒜，葱段（忘记拍照了），八角，草寇，胡椒粒，香叶

• 步骤 2：

  牛腩切块，锅里加冷水，放入牛腩，水开后煮两分钟，去除血水杂质。

• 步骤 3：

  菰米提前四小时浸泡

• 步骤 4：

  菰米不容易熟透，将浸泡过的菰米先煮一下，煮到米爆开即可，用高压锅也可以。

• 步骤 5：

  将煮好的菰米，焯过血水的牛腩，以及全部香料放进气锅里。加一勺料酒。气锅的烹饪原理是利用蒸汽通过它特殊的构造而慢慢形成汤汁。高压锅不上压力阀，直接把气锅放在压力阀出气孔的位置，围上一圈毛巾，减少蒸汽泄露。锅里的水一次添加足够，水开后改用小火慢慢蒸，大概需要四个小时。

• 步骤 6：

  最后放一点点盐调味即可。不用再放其他任何调味品。