椰奶芋圆的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯，紫薯去皮，洗净，切断

• 步骤 2：

  红豆和赤豆洗净加冰糖

• 步骤 3：

  红薯，紫薯，红豆，蜜豆上锅蒸45分钟直至烂软，红豆和赤豆不易烂，最好蒸一会放高压锅再加点冰糖煮烂。

• 步骤 4：

  趁热把紫薯，红薯分开捣烂加入木薯淀粉和少量白砂糖揉至面团不粘手，比例大概1：1，看不同紫薯红薯水分不同，木薯粉不能少加，不然会不Q

• 步骤 5：

  面团不粘手为止，把面团擀成长条

• 步骤 6：

  切成块，自己捏形状，撒点木薯粉防止粘在一起

• 步骤 7：

  水开后大火煮3分钟，煮的时候搅动一下不要粘到一起，然后加小半碗凉水煮至再次开锅，立马放到冰水里浸泡，要一直换冰水3次，再放到冰水里浸泡等着用。紫薯和红薯团要分开煮，不然颜色会窜色。

• 步骤 8：

  煮好后分别放到冰水里浸泡，水不凉就换水

• 步骤 9：

  找一个大碗放煮好的芋圆，淋干水分，加冰好的椰子汁，我用的大桶椰树牌椰汁，再加入蜜豆，也可以加葡萄干等自己喜欢的，我又加了点伊利牧场的奶砖切成块加到里面使奶味更浓，更冰

• 步骤 10：

  大功告成，好吃，自己也可以加西米。