堪比网红店～焦糖珍珠奶茶～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红糖和水放在锅中小火加热，待红糖融化后，加入木薯淀粉。

• 步骤 2：

  

  快速搅拌，颜色大部分变成棕红色时关火，继续搅拌直到看不到白色的木薯淀粉。

• 步骤 3：

  

  趁着面团温度，揉成表面光滑的面团。包好保鲜膜，防止面团变干。

• 步骤 4：

  

  将面团切开，揉成长条，切成适当大小的小块。

• 步骤 5：

  

  将小块揉成圆形，加一点木薯淀粉防止粘连。

• 步骤 6：

  

  锅中放适量水，水开放入珍珠，煮十分钟，关火，闷五分钟。如果珍珠比较大，可以适当延长时间。

• 步骤 7：

  

  捞出珍珠，放在冷水中浸泡，中间可换水几次，直到水变得清澈。

• 步骤 8：

  

  起锅，小火，放入两勺糖，喜欢甜的可以多放一点。糖稍微融化放入红茶，一起翻炒，直到白糖变成焦黄色，但不要炒太久，以免味道发苦。

• 步骤 9：

  

  加入150克水，将茶叶煮沸至茶水变色。

• 步骤 10：

  

  加入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  待奶茶表面起小泡即可关火，过滤茶叶。

• 步骤 12：

  

  根据喜好在奶茶中加入煮好的珍珠。

• 步骤 13：

  

  非常棒的焦糖珍珠奶茶就做好了，一口气喝了一大杯，一个珍珠也没剩。