说到经典粤式早茶，怎么少得了水晶虾饺？半透明的饺子皮包裹着新鲜的虾肉馅，皮儿透明筋道，馅儿脆弹鲜嫩，一口一个，鲜糯弹牙。再配上一壶茶，真的超级满足，光想就馋的我只能在家里复刻啦。想要水晶皮Q弹，其实并非难事，这次我的秘密就是新良木薯淀粉。它的粉质细腻洁白，粘性高，稳定性好，用它来做水晶皮口感会更有弹性。