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达克瓦兹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋白 120g
- 糖 30g
- 杏仁粉 80g
- 无糖可可粉 13g
- 糖粉(撒表面) 60g
- 巧克力甘纳许 适量
- 鲜奶油 60g
- 黑巧克力 60g
达克瓦兹的做法步骤
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步骤 1：
蛋白打到粗泡，放入糖打发至能拉起尖角。
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步骤 2：
加入过筛的杏仁粉，可可粉，糖粉，搅拌均匀。
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步骤 3：
放入裱花袋，挤入模具，并用刮板把把表面刮平。
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步骤 4：
糖粉过筛撒在饼的表面。180度烤箱预热，烤15分钟左右。
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步骤 5：
饼放凉后挤入巧克力甘纳许，两面叠在一起，表面撒上些糖粉装饰即可。
小贴士
1.密封冷藏保存的。
2.杏仁粉也可以换成榛子粉，也很好吃。一样一半也可以。
3.最好放在硅胶垫或者高温布上烤，不知为什么不粘烤盘都粘。
4.如果没有模子，也可以做，挤成圆形的小饼一样好味道。
