秘制葱油鸡__下酒小菜的做法步骤

• 步骤 1：

  主料

• 步骤 2：

  水中加葱姜片大火煮开

• 步骤 3：

  下鸡腿大火煮8--10分钟，关火焖15分钟

• 步骤 4：

  将葱白切段，葱绿和小香葱混合切碎，姜磨成泥

• 步骤 5：

  葱碎和姜泥加一些盐搅拌匀，盐量按个人口味

• 步骤 6：

  将植物油和香油混合放入锅中，放葱白小火熬葱油，可以加一个八角，也可不加

• 步骤 7：

  待葱变焦黄时，加入花椒，几秒钟后起锅，花椒易焦

• 步骤 8：

  快速淋入葱碎中搅拌

• 步骤 9：

  将保鲜袋中加少许盐和一小勺白酒，鸡腿捞出放进袋中，迅速放进冰水中浸泡

• 步骤 10：

  待鸡腿完全凉透，切块装盘

• 步骤 11：

  将葱油中加入3茶起煮鸡时的鸡汤，搅拌匀淋在鸡腿上

• 步骤 12：

  开吃！