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蚝油乳鸽收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 乳鸽 1只
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 大蒜 2瓣
- 大葱 2根
- 蚝油 大量
- 酱油 适量
- 糖 2勺
- 盐 1勺
- 姜 4片
蚝油乳鸽的做法步骤
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步骤 1：
乳鸽切块，放入碗中，加盐，糖，姜片，酱油，腌制30分钟
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步骤 2：
锅内加入油加热，下蒜片和八角爆香
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步骤 3：
蒜爆至微黄，下乳鸽大火爆炒，六成熟时加入大量蚝油翻炒
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步骤 4：
翻炒均匀后，加入少许水，没过乳鸽放入香叶，盖上锅盖中火煮至水干收汁出货前加入大葱
小贴士
如果想要更滑嫩的口感，可以在腌制乳鸽时加入一点兑水的淀粉，乳鸽肉质类似鸭肉
