避风塘风味花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  1.大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下；

• 步骤 2：

  花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净；

• 步骤 3：

  锅里放水烧开；

• 步骤 4：

  加入花蛤；

• 步骤 5：

  看到花蛤微微张开就马上出锅；

• 步骤 6：

  过滤后用冷水冲一下。

• 步骤 7：

  热锅后放入油，加入蒜蓉；加入生姜丝。小火煸香；

• 步骤 8：

  加入切好的干辣椒煸炒一会；

• 步骤 9：

  加入葱白继续小火煸炒；

• 步骤 10：

  加入干葱头煸炒到香味完全出来；加入花蛤。

• 步骤 11：

  加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油；

• 步骤 12：

  马上盖上锅盖20秒就差不多了；

• 步骤 13：

  打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做 海鲜不需要鸡精。