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步骤 1：
乌鸡剁块，焯出血水；鸡肉不宜焯水过久不然蒸熟后易柴
步骤 2：
鸡肉入汤碗加洗净的桂圆和枸杞葱段姜片鲜人参，再倒入高粱酒和料酒。（高粱酒和料酒占汤碗一半再加清水）
步骤 3：
蒸笼上气入笼蒸一小时以上，调味后即可
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