阿胶固原膏的做法步骤

• 步骤 1：

  阿胶敲成小块，放在砂锅里，倒入黄酒浸泡3天。在这过程中不时用勺子搅一搅，以便阿胶充分泡软，泡透。

• 步骤 2：

  把黑芝麻洗净，控干水，趁湿的时候放入锅中，小火翻炒，听见锅里有劈劈啪啪的声音时，关火出锅，放入盘中备用。

• 步骤 3：

  核桃放入锅中，小火翻炒，炒熟备用。

• 步骤 4：

  把大枣洗净，控干水分，去核，掰成两半备用。冰糖用锤子敲成小块，备用。

• 步骤 5：

  准备大蒸锅，烧水，水开后放入泡软的阿胶，大火蒸30分钟。倒入敲碎的冰糖和大枣，每5分钟搅拌一下，再蒸30分钟。

• 步骤 6：

  等到冰糖完全融化，大枣微微蜷曲，倒入炒熟的黑芝麻、核桃和枸杞，搅拌均匀，再蒸20分钟，中间要不时的搅拌一下。

• 步骤 7：

  熬至浓稠，出锅，倒在模具里（模具事先要涂油，以免脱模的时候粘连。最好铺一层防烫的保鲜膜）压实，压平。放在冰箱里24小时，摸上去已经硬了，没用流动的感觉，脱模，切片。

• 步骤 8：

  把阿胶糕切成大小均等的小方块。

• 步骤 9：

  我的阿胶糕做完放在桌子上晾的不是特别干，切的是还有点粘粘的感觉，所以一定要放在冰箱里冷藏。