麻油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状

• 步骤 2：

  将老姜洗净，带皮切成薄片

• 步骤 3：

  将黑麻油倒入锅内，用中火烧热

• 步骤 4：

  转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑

• 步骤 5：

  转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟

• 步骤 6：

  将子月堂月子水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，再煮20-30分种即可