油饭的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米用水洗后，置于滤水盆，滤干水份

• 步骤 2：

  将洗过的糯米泡入冷的子月堂月子水中8小时（月子水要盖过糯米），隔天沥干，泡过的月子水另外存于容器内备用

• 步骤 3：

  将去柄的香菇和虾米泡进备用的子月堂月子水中，泡软后将香菇切成粗丝

• 步骤 4：

  将带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜都切成粗丝；大蒜切片

• 步骤 5：

  锅子加热后放入15-20毫升黑麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色出香味

• 步骤 6：

  加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出即取出

• 步骤 7：

  炒锅重新加热，放15-20毫升黑麻油烧热，将糯米下锅炒至有粘性时，再加入第6步中的材料一起炒

• 步骤 8：

  将炒好的材料放入蒸锅内，并加入泡过香菇的月子水（子月堂月子水需盖过所有的材料），蒸熟即可食用