五杯鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉洗干净切块备用。

• 步骤 2：

  

  把洋葱切成块，大葱切段，大蒜去皮备用。

• 步骤 3：

  

  准备五杯酒:白酒，姜葱料酒，花雕酒，红葡萄酒，糯米酒。

• 步骤 4：

  

  先开锅烧油炒糖色，锅中放油和冰糖，边炒边搅拌，直至冰糖全部融化变成褐红色。

• 步骤 5：

  

  再放入鸡肉继续翻炒上色，再放1勺老抽和2勺耗油翻炒均匀后放入砂锅加入五杯酒继续煮

• 步骤 6：

  

  趁鸡肉还在砂锅里煮，这时开锅烧油，把洋葱，大葱，大蒜炒香再放入砂锅里和鸡肉搅拌均匀，上面撒上九层塔盖盖再煮即可。