羊肉炖酸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的羊肉洗净

• 步骤 2：

  锅中放羊肉、姜片和料酒，加水没过羊肉煮开去浮沫

• 步骤 3：

  然后将羊肉捞出

• 步骤 4：

  大葱洗净切段，姜切片

• 步骤 5：

  热锅放油，油热后放姜片和大葱炒香

• 步骤 6：

  加入羊肉翻炒

• 步骤 7：

  加少许料酒，加生抽提鲜，加一丢丢老抽上色，加入胡椒粉翻炒均匀

• 步骤 8：

  然后加水，大火煮开

• 步骤 9：

  酸菜洗净

• 步骤 10：

  将酸菜切丝

• 步骤 11：

  将酸菜丝反复清洗三四遍后挤干水分

• 步骤 12：

  大火煮开后加入酸菜，然后小火慢炖

• 步骤 13：

  准备两根胡萝卜去皮切块，西红柿洗净削皮切片

• 步骤 14：

  将西红柿片放入锅中（个人觉得放西红柿后味道更鲜美，当然，也可以不放）

• 步骤 15：

  小火慢炖一小时后加入胡萝卜块，再慢炖半小时即可，起锅前10分钟，加入适量的盐和鸡精

• 步骤 16：

  小葱洗净切葱花

• 步骤 17：

  最后撒上葱花即可