果酱面包卷（8个量，手工和面团）的做法步骤

• 步骤 1：

  高粉，盐，糖混合

• 步骤 2：

  一半水调合酵母，一半水调全蛋，倒入粉中搅拌

• 步骤 3：

  在盆中把面团和匀

• 步骤 4：

  案板上扯揉摔面团，约15分钟

• 步骤 5：

  黄油切丁，揉入面团，继续揉扯15分钟

• 步骤 6：

  面团揉至扩展程度

• 步骤 7：

  放入盆中封闭发酵1小时

• 步骤 8：

  取出揉压排气，分团静置10分钟

• 步骤 9：

  小面团擀椭圆，上部放酱，下部开槽

• 步骤 10：

  上部把果酱包实，边口压紧

• 步骤 11：

  向下滚收底，两头整形

• 步骤 12：

  为了吃时好区分，菠萝酱我只切4条槽

• 步骤 13：

  摆盘放烤箱湿发酵1小时，盘底放热水，半小更换一次

• 步骤 14：

  发酵好后，取出刷蜂蜜水，烤箱预热，190度中层15分钟

• 步骤 15：

  出炉装盘

• 步骤 16：

  第二次做发现开槽不到底更好整形