肉末酸菜炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先淘宝店铺：阿贵小二店，寻找购买贵州兴仁饵块粑，也就是全国统称的年糕。饵块粑（年糕）是贵州省兴仁县的布依族传统美食，分为熟米年糕、生米年糕，常为过年前腊月间制作，基本一年制作一次吃半年。

• 步骤 2：

  一般购买熟米制作的年糕，熟米年糕容易切丝并且好吃美味

• 步骤 3：

  将饵块粑（年糕）切片再切丝，用清水冲洗干净再把水分溺干爆炒备用

• 步骤 4：

  先将油放锅里等油热透，将切好的干辣椒姜丝干大蒜下锅过油直至熟透，再将肉末一起爆炒然后将酸菜丝一起混炒至八分熟，最后将饵块粑丝丝（年糕丝）下锅跟肉末酸菜一起爆炒，快炒熟时加入大蒜苗爆炒1分钟左右，然后起锅开吃。