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羊蝎子火锅收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊蝎子 3斤
- 大葱 一根
- 八角 2个
- 花椒麻椒 8颗
- 大蒜 2个
- 姜 3片
- 香叶 2片
- 桂皮 少量
- 大酱 小半碗
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 辣椒 少量
- 冰糖 5颗
羊蝎子火锅的做法步骤
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步骤 1：
1、购买现杀羊蝎子或羊排3斤，清水洗净，并浸泡一个小时以上。 2、清水煮开羊蝎子，片区浮沫，一定要片干净。 3、煮开十分钟后换干净水，重新煮开。 4、换水煮开后，放入调料，葱、姜、蒜、八角、花椒、麻椒、辣椒、香叶、桂皮、冰糖、料酒。 5、放小半碗大酱，盐适量。我用的是自家做的西瓜酱。味道好极了。 6、调料放好后，大火烧开后，转小火慢炖2个小时 7、美味火锅可以开吃了。喜欢辣的可以做成鸳鸯火锅。
