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豆浆葡萄干面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 130g
- 低筋面粉 30g
- 干酵母 1勺
- 白糖 15g
- 食盐 3分之一小勺
- 黄油 20g
- 葡萄干 80g
- 朗姆酒 5g
- 无糖豆浆 60g
- 饮用水 60g
- 蛋液 10g
- 杏仁粉 10g
豆浆葡萄干面包的做法步骤
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步骤 1：
各一半高筋面粉、低筋面粉、糖加入全部干酵母放入水和无糖豆浆（水和豆浆要温热的）搅拌均匀
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步骤 2：
另一半高筋面粉、低筋面粉、黄油和全部食盐放入1里面搅拌均匀开始和面
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步骤 3：
进行醒面发酵40度左右发酵25分钟左右
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步骤 4：
葡萄干用朗姆酒浸泡（微软膨大即可）将水分用纸去处分为五份
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步骤 5：
面发好后分成5份醒面10分钟
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步骤 6：
像包包子一样将葡萄干放入面团中间 在团成面团（将外表的面往里收使其葡萄干微微漏出即可）在发酵20分钟左右
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步骤 7：
发酵期间可以将杏仁奶油糖霜做好（剩余配料搅拌均匀即可）
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步骤 8：
用勺子背面将糖霜抹匀（上面即可）放入烤箱190度20分钟即可
