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港式海鲜汤面收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 鸣户卷 4片
- 油面 150公克
- 花枝 40公克
- 新鲜干贝 2个
- 鱼肉 75公克
- 虾 4尾
- 草菇 2朵
- 芥蓝 4株
- 红萝卜片 4片
- 姜片 2片
- 水 600㏄
- 海鲜火锅高汤粉 1/2小勺
- 盐 少许
- 糖 少许
- 太白粉 少许
- 白胡椒粉 少许
- 香油 少许
港式海鲜汤面的做法步骤
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步骤 1：
所有材料洗净，花枝刻花后切小片，鱼肉切小块，草菇切半，芥蓝修整去老叶，姜和红萝卜切片备用。
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步骤 2：
先煮沸一锅水将油面汆烫捞起置于碗中，再将其他材料分别入锅烫熟捞起沥干水份备用。
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步骤 3：
另一锅中放入适量水及调味料(1)煮开之后，即可倒入汤碗中。
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步骤 4：
作法(2)汆烫好的材料放入炒锅中，加少许作法(3)的高汤及调味料
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步骤 5：
(2)拌炒勾薄芡，即可起锅一一排列于汤面上即可。
