荷叶饼夹肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先将酵母融入适量温水，淋入面粉中，揉成团

• 步骤 2：

  放置温暖处一个半小时，发面。罩上一个塑料袋儿更快

• 步骤 3：

  面发好后揉面排净空气，搓成长条，揪成两倍于饺子大小的面团

• 步骤 4：

  擀成椭圆形面皮后刷一层香油或者花生油

• 步骤 5：

  对折

• 步骤 6：

  用干净梳子压上花纹捏成荷叶形状

• 步骤 7：

  上笼屉，静置20分钟后，开火蒸15分钟，关火

• 步骤 8：

  面和好后，发面的时候，将五花肉放锅里，葱姜适量，加水没过肉，煮肉。煮至筷子从肉皮扎进去的时候，捞出，趁热用老抽和生抽混合上色，比例1：1

• 步骤 9：

  切成薄薄的片

• 步骤 10：

  逐片重复上色

• 步骤 11：

  皮朝下摆放碗内

• 步骤 12：

  姜切片葱切丝加上花椒八角适量盐，上锅蒸1个半小时，或者高压锅压18分钟

• 步骤 13：

  出锅后找一个比原来蒸肉碗大点的碗，翻扣过来

• 步骤 14：

  嗯，香喷喷

• 步骤 15：

  荷叶饼熟了，卖相不错

• 步骤 16：

  剩的面，做了玫瑰花，漂亮

• 步骤 17：

  哇，荷叶饼夹肉吃，好香。端上去竟顾吃了，没来得及拍照，后补一张