紫薯蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  红枣温水浸泡1小时，洗净后去核备用；

• 步骤 2：

  紫薯蒸熟去皮，放入搅拌机，加水打成泥；

• 步骤 3：

  紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团；

• 步骤 4：

  倒入内壁抹过色拉油的模具里，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；

• 步骤 5：

  在温暖湿润处发酵至2-3倍高度，我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的；

• 步骤 6：

  表面摆上去核红枣和核桃仁，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟；稍微冷却后脱模即可。