绿豆沙

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绿豆沙收藏

浏览 680982 收藏 31151 时间 10-30分钟 切墩(初级)
红姨食坊 2012年05月27日发布

所需食材

  • 绿豆 200克
  • 纯净水 适量

小贴士

1.一定要用纯净水,这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的,解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10,按体积比就可以。
2.煮的整个过程不要盖锅盖,开锅煮出沙快。
3.一次性加足水,煮的整个过程不宜加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4.放入绿豆后,大火煮开,改为小火煮至绿豆皮浮上来,把绿豆皮捞出,这样做出的绿豆沙口感才更佳。
5.捞出豆皮后,要用勺子不断的按压,使绿豆慢慢变为泥状,绿豆沙就做好了。