樱桃冻芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  室温软化的奶油奶酪加入细砂糖打发

• 步骤 2：

  鱼胶片软化后放入煮沸的牛奶，不断搅拌至无安全融化

• 步骤 3：

  牛奶温度降下来后分3次与奶酪糊搅拌均匀至无颗粒

• 步骤 4：

  淡奶油加入细砂糖打发

• 步骤 5：

  将奶酪糊分三次加入搅拌均匀

• 步骤 6：

  搅拌无颗粒后倒入垫有红丝绒蛋糕坯的慕斯圈中（红丝绒蛋糕坯做法见我的《红丝绒蛋糕卷》）轻微晃动平整后放入冰箱冷藏2小时

• 步骤 7：

  取出另一片鱼胶片（5g）放入凉水中软化

• 步骤 8：

  将100ml水，30g果酱，软化的我鱼胶片放入小奶锅中熬煮至鱼胶片融化，离火放凉（如果着急可放在凉水盆里降温）

• 步骤 9：

  果冻液温度降下来后倒入已经基本凝固的芝士蛋糕上，继续冷藏2小时取出即可食用哦