樱桃酱饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油不需要软化，直接切成小块。

• 步骤 2：

  

  低筋面粉，砂糖，海盐混合过筛。

• 步骤 3：

  

  粉类加入黄油用刮板切拌混合成细颗粒，有小颗粒的黄油也没关系。

• 步骤 4：

  

  加入全蛋液混合。还是用刮板翻切。

• 步骤 5：

  

  切加压揉的方法做成面团，而不是只用手揉面，不要过力揉搓面团。

• 步骤 6：

  

  包上油纸或者油布或者保鲜膜，擀成5毫米厚的面片放入冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 7：

  

  用你喜欢的模具刻出小饼干。

• 步骤 8：

  

  我还做了抹茶口味的，就是原配方加5克抹茶粉。做好冷冻半小时。冻硬后烤箱140度烤38分钟。

• 步骤 9：

  

  樱桃果茸加柠檬汁中火煮微开，分次慢慢加入NH果胶和细砂糖的混合物，果胶一定要和砂糖混合后用，边加边搅拌，再煮2分钟关火。凉了装入裱花袋。

• 步骤 10：

  

  烤好的饼干筛层糖粉，也可以不筛。挤上樱桃果酱。可以放冷藏15分钟让果酱定型，果酱不粘手时就可以吃了。

• 步骤 11：

  

  不只是好看哦，樱桃果茸可以换成其它你喜欢的果茸来做。

• 步骤 12：

  

  美美哒。