酒不醉人菜醉人，啤酒鸭配方大揭秘！
啤酒鸭风味独特，用啤酒代替料酒&黄酒和水，令原本有膻味的鸭肉没有一丝膻气，做出来的鸭肉味道更加浓厚，不仅入口鲜香，还带着一股淡淡的啤酒的清香，喜欢的亲们可以试试看哦！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
极妙厨房丨啤酒鸭收藏
浏览 67992
收藏 107
所需食材
- 樱桃鸭 1只
- 啤酒 1瓶
- 豆瓣酱 2勺
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 1个
- 大土豆 2个
- 青辣椒 2个
- 极妙红烧酱油 2勺
- 极妙原鲜酱油 1勺
极妙厨房丨啤酒鸭的做法步骤
-
步骤 1：
鸭肉切块冷水下锅，放入葱姜、少许黄酒焯水，撇除浮沫，控干水份备用
-
步骤 2：
起锅烧油，大葱爆香，下入一勺豆瓣酱煸炒出红油，倒入鸭子翻炒一会
-
步骤 3：
加入少许干辣椒花椒和八角，倒入酱油和啤酒，没过鸭肉，再放土豆块，最后盖上锅盖大火烧开，小火慢炖20分钟
-
步骤 4：
加点青辣椒香葱翻炒均匀，起锅前加盐和麻辣红油调味即可出锅
