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步骤 1:
樱桃果肉对半切开,之后加朗姆酒泡上15分钟
步骤 2:
将学厨模具取出,摆放上小纸杯放一旁备用
步骤 3:
取一个干净的容器,加入适量的玉米淀粉,之后将泡软的樱桃肉捞出,滤干点水份,将果肉放到淀粉中
步骤 4:
转动容器或者用筷子搅拌,将樱桃肉全部裹白白的玉米淀粉,过滤掉多余的玉米淀粉,放一旁备用
步骤 5:
准备两个干净的容器,一个容器内加酸奶
步骤 6:
分离鸡蛋,将蛋白打到干净无水无油的容器内,蛋黄加到酸奶中(图片是做了2份的量)
步骤 7:
用蛋抽将蛋黄跟酸奶搅拌均匀
步骤 8:
过筛低筋面粉
步骤 9:
用蛋抽横着画Z字搅拌,将面糊搅拌均匀,无干粉颗粒
步骤 10:
蛋白加几滴柠檬汁,分次加细砂糖打发,将蛋白打发至湿性发泡,蛋白霜细腻,打蛋器提起有个长长的尖,但不滴下来即可
步骤 11:
取一小部分蛋白霜,先用蛋抽翻拌均匀
步骤 12:
之后加入剩下的蛋白霜,继续用蛋抽翻拌均匀
步骤 13:
加入樱桃果干,用刮刀翻拌均匀
步骤 14:
之后将翻拌均匀的面糊装入裱花袋里
步骤 15:
用剪刀将裱花袋剪个适量大小的口
步骤 16:
将面糊挤到纸杯内,8分满就可以
步骤 17:
入烤箱140度烘烤35分钟,表面微微上色即可
步骤 18:
出炉降温后就可以开吃啦,酸甜的口感,很受小朋友喜爱
步骤 19:
成品图
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