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山西过油肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪瘦肉 250g
- 木耳（泡发好的） 100g
- 尖椒 2个
- 洋葱 半个
- 淀粉 1勺
- 酱油 2-3勺
- 醋 3-4勺
- 盐 适量
- 十三香 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 葱姜蒜末 适量
山西过油肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切片，加入淀粉，一勺酱油，少许水拌匀备用。葱姜蒜切末，木耳泡发后洗净撕成大小适中的片，洋葱、尖椒洗净切片备用。
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步骤 2：
锅中倒入适量油，烧制5成热后倒入猪肉，翻炒变色后捞出控油备用。
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步骤 3：
锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，放入十三香，倒入木耳，加一勺醋翻炒片刻。
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步骤 4：
锅中倒入酱油，少许水，盐，煮一会儿至汤汁变少，下入葱头翻炒片刻。
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步骤 5：
倒入猪肉和尖椒一起翻炒至尖椒成熟，加入剩余的醋和鸡精炒匀即可。
