清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  从菜市场买收拾好的鱼

• 步骤 2：

  洗净后在鱼身两面切花刀，倒入少许料酒和盐腌制十分钟左右，腌制的同时准备葱丝和姜丝

• 步骤 3：

  将鱼放进冷水锅，18～20分钟后关火

• 步骤 4：

  将鱼取出，倒掉料酒，放进鱼盘撒上葱丝和姜丝。

• 步骤 5：

  在炒锅里倒入食用油，不要太少，加热后倒入鱼盘，只听滋啦啦响声后即大功告成。

• 步骤 6：

  可以就着炒锅里的油炒其他菜，不浪费