自制腊肠的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切成图片这样的薄片，切之前不必洗，干净的湿布擦下就好

• 步骤 2：

  练刀功，姜和桔子皮切碎，越碎越好

• 步骤 3：

  戴上一次性手套，将所有调料跟肉拌匀，腌制一晚

• 步骤 4：

  盐渍肠衣冲洗三遍，再加几滴白醋泡大概半小时

• 步骤 5：

  网上买肠衣赠漏斗和线，很方便，将肠衣套进漏斗，没有漏斗就把矿泉水瓶对半剪开

• 步骤 6：

  肠衣底部打结

• 步骤 7：

  盐好的肉从漏斗灌进肠衣，灌一点压实，不要太大力，避免撑破肠衣

• 步骤 8：

  事实证明做腊肠我买的猪肠衣粗了，羊肠衣正好啊，全灌满用牙签扎几个眼透气

• 步骤 9：

  每隔一尺用线扎紧，挂在阴凉通风的地方，千万不能阳光直晒，不然肉会臭的

• 步骤 10：

  大概十天，香肠外面干硬但是还捎有弹性时收起来冻进冰箱

• 步骤 11：

  想吃的时候洗一下，蒸锅凉水把香肠放屉上，水开五分钟后在香肠上用牙签扎些眼，再小火蒸20分钟放凉切片食用