涪陵榨菜蒸鲈鱼——乌江榨菜的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼收拾干净；

• 步骤 2：

  切厚片摆成孔雀开屏状；

• 步骤 3：

  撒上盐、料酒腌制一下；

• 步骤 4：

  绿尖椒、红尖椒汆水；

• 步骤 5：

  涪陵榨菜丝、香菇丝、冬笋丝、黑木耳丝

• 步骤 6：

  下油锅爆香；

• 步骤 7：

  放在鱼上；

• 步骤 8：

  上锅蒸，再倒上少许料酒；

• 步骤 9：

  蒸熟出锅，用汆水后的红绿尖椒切开点缀，即可上桌。

• 步骤 10：

  特点： 色面鲜艳，香气浓悠，肉质细嫩，美味可口。