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意式巧克力黑糖小餐包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 主面团：金像面包粉 300克
- 低粉 50克
- 韩国黑糖 25克
- 黑巧克力豆 70克
- 干酵母 一小匙
- 水 240ML
- 无糖可可粉， 一汤匙半
- 盐， 半茶匙
- 黄油. 25克
- 牛奶，杏仁片刷面用 适量
意式巧克力黑糖小餐包的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油，巧克力豆外的所有材料放进厨师机打成团，再加入黄油打到扩展阶段能大致拉出薄膜，不用大片手套膜啥的，加入巧克力豆都再打匀一下即可。
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步骤 2：
发至面团两倍大时，排气分割。面团是696克，为方便分我分成了8等份，每份87克，七个入蛋糕模，另一个用了个小中空模，后来想咋不整个心型咧 入模后再次包好保鲜膜二发完成后，轻轻刷上牛奶或牛奶蛋液，撒上些杏仁片，烤箱预热上下火180度，烤25分钟的样子
小贴士
方子本来糖也不多，我换成的黑糖甜度也没有白糖高，所以巧克力包不甜的当早餐主食挺好。
整形的时候注意将巧克力豆完全包进团面里，这样出来比较美观。
面包方子来自《最详尽的巧克力甜品教科书这个小餐包看这糖份油份都不太多，放了好多63%的黑巧克力豆，我很爱哒～面包也很松软挺香的
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