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椒炒鱿鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼 一只
- 青椒 两个
- 葱 一段
- 橄榄油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
椒炒鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
青椒切细丝备用，葱改刀成葱花备用，鱿鱼将头切下，去掉内脏和骨头。从上到下撕下鱿鱼的皮。清水冲洗干净，用刀从中间划开，一刀两半，改刀成条备用。
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步骤 2：
热锅放凉油，放入葱花爆香锅，接着放入鱿鱼，快炒，然后放入青椒，快炒，放入适量的鸡精和盐。大火翻炒几分钟青椒变软，鱿鱼变黄。方可出锅。
小贴士
挑选新鲜鱿鱼先看颜色，皮粉红色带黑点，肉发白发青的新鲜。然后看体形，一般完整、有光泽的新鲜，再看鱼肉，肉肥厚坚实，半透明的新鲜。最后，用力捏鱿鱼有弹性，扯一下鱿鱼头与身体连接紧密不易扯断，这样就可以挑选出新鲜的鱿鱼。
