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炒米线收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 米线 100g
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 榨菜 适量
- 鲜酱油 一汤匙
- 醋 一茶匙
- 油 一茶匙
炒米线的做法步骤
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步骤 1：
把泡开的米线下入沸水锅里煮熟。用筷子能夹断就可以了。
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步骤 2：
捞出米线，用冷水冲凉。
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步骤 3：
胡萝卜和黄瓜洗净切丝。我把胡萝卜的皮刨掉了的，不介意的话也可以留着，只是口感没那么好。
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步骤 4：
热锅冷油，倒入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒，加鲜酱油和醋，炒至胡萝卜丝变软。
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步骤 5：
加入沥干水的米线和榨菜丝，翻炒一分钟即可出锅。
小贴士
米线是干的，需要事先泡开。方法是，烧开一锅水，放入干米线煮软，然后连水一起倒入盆里，让它充分泡开。需要半天的时间。所以最好是晚上泡发，第二天炒制。米线不会泡烂的。
