【猫记私房菜】清鲜西兰花炒虾的做法步骤

• 步骤 1：

  西兰花先要用开水炒一水

• 步骤 2：

  要熟了，变成这样翠绿色的，就出来了。大约也就是3分钟左右。

• 步骤 3：

  要活虾，直接剪去头部。这样用材而不是用开水过一水在掰开更加原汁原味的鲜美。

• 步骤 4：

  放油，先爆一下姜。一次放足油；建议可以稍微比炒青菜多一点油，因为虾少了油容易粘锅。且西兰花吸油所以没有少了到时候再加油就很麻烦，而且味道不好。

• 步骤 5：

  直至虾仁变成了红色，熟了的样子再加入刚才开水抄熟了的西兰花。

• 步骤 6：

  翻炒一下，加盐。盖上锅盖闷一下。起锅加蒜蓉炒一下，大功告成。