肉末豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  花椒用锅炒熟，出香味即可（锅中不放油）

• 步骤 2：

  花椒盛出，用擀面杖擀成碎末

• 步骤 3：

  葱姜蒜切成末备用

• 步骤 4：

  瘦肉切成小肉末

• 步骤 5：

  豆腐切块备用

• 步骤 6：

  锅中放油烧热，放入肉末，翻炒至变白

• 步骤 7：

  加入少量郫县豆瓣酱翻炒

• 步骤 8：

  我用的是这种

• 步骤 9：

  再放入豆豉和葱姜蒜末翻炒

• 步骤 10：

  豆豉是这种

• 步骤 11：

  很漂亮的酱汁

• 步骤 12：

  将豆腐放入锅中，小心拨动，直至豆腐全沾上酱料

• 步骤 13：

  临出锅前用勺子转着锅边淋入少许水淀粉，再晃动炒锅，使淀粉均匀分布，最后放入少许味精即可

• 步骤 14：

  出锅盛盘以后，撒上花椒即可