客家盐焗鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  处理好的鸡洗净，用食盐抹遍全身，用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜。

• 步骤 2：

  腌好的鸡肚中间放生姜片。

• 步骤 3：

  用油纸包起来，尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)

• 步骤 4：

  取一厚底锅，锅底先洒一层粗海盐。

• 步骤 5：

  放入包好的鸡，洒上剩下的粗海盐，盖盖。

• 步骤 6：

  先开大火5分钟，再小火30分钟，继续焖至冷却。