酸辣土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切丝，用凉水淘去淀粉，一半淘三遍，也就是说换三遍水，然后用凉水泡着待用。

• 步骤 2：

  葱花，姜丝，干辣椒切条待用。

• 步骤 3：

  热锅下油。

• 步骤 4：

  把火关小，依次放入八角，花椒，辣椒，炒出香味。

• 步骤 5：

  放入葱花，姜丝炒出香味

• 步骤 6：

  放入土豆丝，放的时候尽量把水空干，接着倒入一点醋，喜欢吃酸就多倒点，倒入醋，可以使土豆丝口感更脆。翻炒片刻后放一丁点酱油调色，然后放入盐。在炒的过程中，少加一点水。

• 步骤 7：

  快熟的时候加入鸡精，翻炒一下再加入味极鲜，翻炒下关火，淋上香油，翻炒一下，装盘，大功告成！欢迎品鉴！