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番茄核桃仁意面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 罗马番茄（Roma Tomato） 2个
- 核桃仁（Walnut） 1/2杯
- 食用油 1/2大勺
- 洋葱 半个
- 西芹梗（Celery Stalk） 1根
- 细胡萝卜 1根
- 欧芹（Parsley） 1小把
- ，红酒醋（Red Wine Vinegar） 1/2小勺
- 白葡萄酒（White Wine） 1/8杯
- 橄榄油 1/2大勺
- 帕马善芝士粉（Parmesan Cheese） 适量
- 盐 适量
- 扁意面（Linguine） 230g
番茄核桃仁意面的做法步骤
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步骤 1：
在番茄的底部切十字刀后泡在开水中，然后撕掉番茄皮，切成块。
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步骤 2：
将洋葱、西芹梗、胡萝卜和欧芹切成碎末。 热锅热油，先倒入西芹梗和洋葱碎，用小火翻炒5分钟。 倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎
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步骤 3：
加入红酒醋、白葡萄酒和适量盐翻炒均匀后，转成小火盖上锅盖焖25分钟。
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步骤 4：
煮一锅水，水开后在锅中加入少许盐，把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干。
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步骤 5：
取一个干净的锅，倒入橄榄油，把核桃仁简单切碎后下入锅中，用小火翻炒5分钟.意面装入盘中，浇上酱汁，再撒上核桃仁和少许帕马善芝士粉，开吃！
小贴士
书上这篇食谱用的意面是宽宽Tagliatelle，家里没有储备，就用的Linguine。食谱中最后撒上的是帕马善芝士丝，家里也没有，就用帕马善芝士粉代替的。有条件的同学不妨完全按照食谱试一下，口感应该更好。
