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武汉热干面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜面条 150g
- 生抽 三勺
- 盐 一小勺
- 芝麻酱 3大勺
- 辣萝卜 适量
- 香葱 适量
武汉热干面的做法步骤
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步骤 1：
先煮面条，煮个七八成熟就好，中间有个小硬芯。
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步骤 2：
把面条捞出，控干水分，加油拌匀。
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步骤 3：
用小风扇迅速吹干吹冷。 吃的时候放入热水中过一下，放入碗中。 生抽加盐调匀，淋在面条上，再淋上多多的芝麻酱，放上辣萝卜和香葱。
小贴士
热干面的淋酱一般是提前把芝麻酱与生抽等调料调匀，但我觉得这样会浪费芝麻酱，总有一些会粘在调料碗上的，所以我直接把芝麻酱淋在面条上，感觉与事先调好没什么区别，还节省时间~ 再一个，据说做热干面最好用碱水面，我们这里买不到，就用了一般的鲜面条，不知道在味道上有什么区别.
