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泡菜鲢鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲢鱼 三斤
- 泡姜 一个
- 豆瓣酱 三勺
- 生姜 半块
- 大葱 半根
- 花椒 少量
- 桂皮 少量
- 八角 少量
- 醪糟 一大勺
- 食盐 适量
- 料酒 适量
泡菜鲢鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲢鱼洗干净，切片，骨肉分离。
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步骤 2：
鱼骨头烧汤，加葱姜。
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步骤 3：
鱼肉切片，加鸡蛋淀粉料酒腌制。
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步骤 4：
锅里加油，下锅炸至定型。
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步骤 5：
锅里下油，下花椒一些，八角半个，桂皮一点，豆瓣酱，泡菜翻炒三分钟。 下鱼汤，煮十分钟，加上醪糟。 下炸鱼，煮十分钟，加入葱白，食盐。 即可。。。出锅。。
