酱小土豆我很喜欢吃，里面搭配了香菜、辣椒、豇豆，更增加了酱土豆的香气。是一个很好的下饭菜，味道独特。小土豆吃起来口感很好，艮啾啾的很Q，明天户外去带上它，我想车友们一定都喜欢吃。
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酱小土豆收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小土豆 500g
- 香菜 250g
- 尖椒 500g
- 豇豆 300g
- 五花肉 300g
- 油 适量
- 酱油 10ml
- 蚝油 5g
- 盐 适量
- 葱段 适量
- 鸡精 3g
- 小干红辣椒 5个
- 老抽 5ml
- 大料 2朵
- 姜片 适量
- 自酿红酒 5g
- 十三香 3g
酱小土豆的做法步骤
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步骤 1：
小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好；
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步骤 2：
香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好；
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步骤 3：
各种调味料；
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步骤 4：
锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片；
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步骤 5：
再放入小土豆翻炒，见土豆片发皱即可
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步骤 6：
放入酱油，小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒；
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步骤 7：
酱油没过土豆，不用放水；
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步骤 8：
大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段；
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步骤 9：
再放入香菜段；
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步骤 10：
最后放入切好的辣椒段，翻炒3分钟后，盖上锅盖小火焖15分钟就可以了
小贴士
1、要把小土豆炒的表皮发皱最好。（小土豆不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的）；
2、等锅里的小土豆7分熟时再放入各种蔬菜，这样不会把蔬菜炖的过烂，影响口感；
3、整个过程不要放盐，，以免过于咸（我没有放水，全靠酱油炖；
4、也可以放入少量水，这样闷出的小土豆不会太咸。
