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干煸扁豆之家庭版收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 扁豆 若干
- 葱、姜、蒜 适量
- 干辣椒 两个
- 花椒、麻椒 一小撮
- 炒菜肉 一小块
- 料酒、生抽、老抽 少量
- 糖、盐 少许
干煸扁豆之家庭版的做法步骤
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步骤 1：
豆角洗净弄成寸断儿，辅料如图所示
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步骤 2：
烧油至5-6成热豆角放入锅中炸制，大概10分钟左右依照各自经验豆角炸制褶皱状捞出控油
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步骤 3：
因为家里没有现成的肉馅儿就拿炒菜肉代替了，准备抄起！锅中到入炒菜油，油烧热放入花椒麻椒煸香然后可捞出或者留一部分，然后放入炒菜肉煸炒接着放干辣椒、葱、姜和一部分蒜末煸香后放入料酒生抽老抽继续煸炒，最后放入豆角煸炒，炒至2分钟左右放少许糖和盐（依照自己的口味），再稍微煸炒下关火前放入剩余的蒜末搅拌后盛盘就OK啦！
小贴士
炸制豆角时候小心水别溅到身上，豆角我大概看了下时间10多分钟炸到豆角皮褶皱就好，干辣椒依照自己的口味可多放些
