微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
虾仁豌豆炒饭收藏
浏览 91214
收藏 121
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 剩米饭 一碗
- 甜豌豆 一把
- 虾仁 几颗
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 蔬之鲜 适量
- 料酒 少许
- 淀粉 少许
虾仁豌豆炒饭的做法步骤
-
步骤 1：
虾仁去虾线，冲洗，然后盆里加些清水，加少许淀粉，轻轻搅动几下，泡几分钟，然后冲洗干净，倒一点点料酒淹上，备用。这样洗的虾很干净，而且让虾仁嫩。
-
步骤 2：
甜豌豆焯水，大约三分钟就可以了。捞出凉水过一下，能保持翠绿的颜色。
-
步骤 3：
剩米饭放入一个鸡蛋，搅拌均匀。
-
步骤 4：
热锅凉油，七成左右，放入虾仁炒大约一分多种，盛出备用。 到适量油，八九成热倒入拌好的米饭，快速翻炒均匀，倒入豌豆，转小火，放盐，蔬之鲜。炒两三分左右，倒入虾仁，再翻炒一分钟。OK了
小贴士
我特别喜欢虾仁炒饭，有时放胡萝卜丁，有时放玉米粒，放的最多的还是豌豆，米饭用鸡蛋预拌法，色泽金黄，颗粒分明，豌豆的绿，很有食欲。
