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葡式蛋挞收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋挞皮 20个
- 炼乳 10g
- 细砂糖 50g
- 低筋面粉 10g
- 牛奶 140g
- 淡奶油 185g
- 蛋黄 3个
葡式蛋挞的做法步骤
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步骤 1：
冷冻的蛋挞皮取出解冻备用。 2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里，加入细砂糖，点火边加热边搅拌，至砂糖完全溶化，关火后晾凉。 3、蛋黄打散，慢慢倒入奶油溶液中，边倒边搅拌，至完全融合。 4、筛入低筋面粉，搅拌至最大程度均匀。 5、面糊过筛，滤掉未溶化部分，成蛋挞液。分装至蛋挞皮中，8分满。 6、烤箱中层，220度，15分钟。表面焦黄为止。
