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私房 . 麻辣鸡翅尖收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 雞翅尖 400g
- 乾辣椒 14条
- 花椒 3g
- 麻椒 1g
- 老薑 20g
- 冰糖 適量
- 米酒 1勺
- 生抽 2勺
- 柱侯醬 1勺
- 高湯 適量
- 白砂糖 適量
- 鹽 適量
私房 . 麻辣鸡翅尖的做法步骤
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步骤 1：
1.翅尖洗淨，入滾水汆燙去除血沫，3分鐘左右變白色撈起，瀝乾水份備用。
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步骤 2：
1.炒鍋內入 花椒 麻椒 乾辣椒( 剪段 ) 冰糖，炆火煸香及糖化。 2. 步驟1 及 薑片 入鍋翻炒上糖色，待翅尖成金黃色。 3. 生抽 入鍋上色，再加上 米酒 柱侯醬 翻炒均勻。 4.加入 砂糖 鹽 半碗高湯，火力調節至旺火，收汁至湯汁濃稠即可。
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步骤 3：
大功告成，放涼了後當下酒菜或零食吃真好～～曾在武漢待過多年，個人覺得這比鼎鼎大名的**鴨经济实惠又美味呢！
