年夜饭之（飘香辣子鸡）的做法步骤

• 步骤 1：

  整只鸡腿两只，按照图上方法去骨。1.鸡踝骨剁掉。用剪刀剪到头一点，大约1厘米。2.从肉薄的那边开始剪，深度直达鸡骨头。3.剪开后如图3。4.用菜刀背往下推，推到根部。5砸几下肉就和骨头分离了。6.完整的鸡腿就下来了。按照此方法分离好两只鸡腿。

• 步骤 2：

  去好骨头得鸡腿。把纯鸡腿肉切1.5厘米左右的小丁，加入调料腌制一个小时以上，调料要加足，不然一会炸完之后就进不去味道了。

• 步骤 3：

  干辣椒剪段。

• 步骤 4：

  剪好的干辣椒段过筛，去除多余的辣椒籽，不然会影响口感。辣椒籽容易糊。

• 步骤 5：

  待

• 步骤 6：

  待