麻辣牛肉干的做法步骤

• 步骤 1：

  将精牛肉洗净切条，女生约三分之二中指长三分之二中指宽的条状。注意切牛肉时需顺着牛肉的纹理切条。

• 步骤 2：

  2、将切好的鲜牛肉码上食盐、花椒面、和生姜片放入冰箱待牛肉出水 入味一天。 3、拿出放上一天的牛肉放入锅中出水，挑出中间的姜片扔掉。出水过程注意翻炒锅底，避免牛肉粘锅变糊，去水到5成干起锅。

• 步骤 3：

  4、接下来开始炸牛肉，清油适量油温六七成时开始将出水的牛肉放入锅中。炸至牛肉表面变色，除干8成水分沥干捞起。

• 步骤 4：

  5、在炸好的牛肉干中加入少量白糖提味，另加入孜然粉 花椒面 辣椒面 芝麻等适量。 6、另一边锅中留少量清油烧热关火，加入青花椒炼油。另可以根据个人情况加入香油和花椒油炼制提味。

• 步骤 5：

  7、将炼好的少量清油加入牛肉中和条件搅拌，可根据个人喜好加入生抽酱油等。也可不加。

• 步骤 6：

  大家都喜欢的麻辣牛肉干就做好啦。